第一百四十六章 广鹿岛烧酒（三） (第2/2页)

众人听了刘山君起的这个直白名字闻言纷纷叫好。
　　
　　其实刘山君的这套做酒的工艺就是后世北京二锅头的工艺,原本也犹豫着要不要直接叫广鹿岛二锅头，可是仔细一想又担心会被其他酒坊给琢磨出方法来,于是就作罢了。
　　
　　而这二锅头并不是什么顶级的名酒,但他的酿造工艺并不那么复杂,历史上酿出二锅头的北京赵家三兄弟也不是什么知名手艺人，也依然酿出了二锅头这种流行了几百年的好酒。
　　
　　而且二锅头酒在这个价位上足够清冽醇厚,远胜过同等档次的烧酒,另外一点,他是用高粱酿造的,高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少,哪怕如今已经是乱世，但是高粱的价格却始终不算高，这样一来酿酒的成本就会低很多。
　　
　　随后刘山君与赵毅城、李家寻合计了一下成本，现在一石高粱官价是二百文多一点,这还是算上运费的价格，要是酒坊进量大的话，价钱应该比这个还要低。
　　
　　而广鹿岛烧酒这样好的品质，怎么着也能买几十文钱一斤,按照这种“掐头去尾”的酿造法子,李家寻估计一百斤高粱能出五十多斤酒,一石官制一百二十斤计算,一石高粱能出差不多接近七十斤酒的样子,也就是说,十倍的利润很轻松就可以拿到！
　　
　　现在酒坊一共八个天锅，如果以每斤烧酒八十文来计算，酒坊一个月的纯利应该在四千多两银子左右。
　　
　　现在看虽然不算太多，但是酒坊也才刚刚筹建，只要烧酒在外面打开局面，日后的产量和利润也会持续增加的。如今广鹿岛每个月增加几千两的银钱，也能稍微周转一下了。
　　
　　在计算了成本之后，刘山君就将剩下的事情交给李家寻了，毕竟自己提出舍弃第一锅和最后一锅的法子后,接下来的工作都是“技术活”,李家寻等人体的经验和能力才是最重要的。
　　
　　在之后的两天时间里，李家寻等人逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数,按照经验调整工艺的细节，让第二锅出的酒的味道更加甘洌醇厚,让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。
　　
　　甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾,李家寻找到了用处,他直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中,然后进行蒸酒,结果蒸出来的烧酒别有风味,变得有些醇香浓厚，虽然不及好酒，但是也多少可以卖些钱。
　　
　　几天后，刘山君先一步回到了南台山千户所城，处理了积压了几天的事务，便派人去了一趟酒坊，将赵毅城和酒坊主事都叫到了南台山千户所城，准备跟二人商议另一件事。
　　
　　“本佥事准备在酒坊研发一种东西，这种东西本佥事称之为酒精，此事你们二人盯一下。”
　　
　　“酒精？”
　　
　　赵毅城和李家寻对有些发懵，烧酒二人都知道，那这酒精是什么东西？
　　
　　不过赵毅城紧接着就想到了开支问题，说道：“大人，酒坊刚刚建好，还没见到收益，现在就研发什么酒精，这又要花钱啊？”
　　
　　刘山君笑着说道：“不用担心，研发这个酒精花不了多少钱的，不过这个东西要是研发出来，用处可是非常大的。”