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【032】90年代厨娘32

【032】90年代厨娘32 (第2/2页)

番茄鸡蛋这道菜最简单,番茄脑袋上划十字花刀,在热水里滚上一圈,把皮揭掉,之后切成碎丁备用。
  
  鸡蛋打了二十多个,加入些许清水,白酒,白糖,葱花之后充分搅拌均匀,留置备用。
  
  莲菜切片,海带切丝,分别下锅焯水,大概八.九分熟了之后捞出,放凉,等着一会儿拌菜。
  
  原材料准备好了,炒菜、拌菜的过程就简单很多。
  
  她今天做的菜色偏北方口味儿,就是想看一下南方人的接受程度。
  
  猪肉炖粉条的菜色最硬,因为里面放了猪肉片,莲菜,海带,豆腐丝,炸豆腐,都是好东西,但是效果如何,尚不清楚。
  
  基本上家里的锅炒两锅,才够推车上一个餐盒的量,所以一个上午,她颠勺拎勺的次数,连她自己都记不清了。
  
  炒菜之前,大米饭就已经蒸好,但是她搁在锅里没动,焖一焖味道更好。
  
  十点的时候,所有炒菜,凉菜,米饭,面条都已准备妥当,剩下一道豆腐汤做好之后,直接倒在了餐盒里,也就是先前盛米饭的餐盒里。
  
  早上回来的时候给闺女带了俩包子,饭菜做好连忙给她盛了点,保证她吃饱之后,她就着闺女的碗,吃了点卤面,吃了点米,饱了之后顾不上收拾,就开始一趟一趟的往外搬。
  
  因为今天是第一天去,所以她想早点去,两个炉子的火已经上来,放到车下面固定好位置(有卡槽),之后将菜一一端出来放到上面的凹槽里,大米饭连同锅搁到了车下面,所有东西都准备齐了之后,她背上自己换的零钱包包,母女俩一起推着这个还算轻便的车,一路朝小吃街的方向而去。
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